米線原本是一種非常健康美味的食品，用米制作的米線不僅口感好，營養也很豐富，湯一般是用排骨、土雞等熬製的高湯，味道非常鮮美。但是近來的米線很大一部分都發生了變化，那現在的米線會對人體造成危害嗎？下面我們就來一起看一下。
十多年前曾經有生產米線的加工戶非法使用非食用物質吊白塊、硼砂、工業明膠等，嚴重危害人身健康，國家經過近幾年的嚴厲打擊，基本上沒人敢用了。但是做米線不可避免的要用到明礬，這種東西吃多了會大大增加得老年癡呆症的風險。所以說米線並不宜多吃。
米線的主要成份是澱粉，其他營養物質的含量非常少，再加上米線在製作的過程中經過長時間的高溫處理，營養成分更是損壞嚴重，所以長期食用米線可能會導致營養不良；另外，我們吃米線的時候溫度都很高，可以達到100度，而我們人體耐受的溫度在40度左右，長期食用過燙的米線容易導致食道和胃的癌變。
所以說，吃米線一定要選擇好，不要食用不正規廠家生產的或者路邊攤的米線，而且，米線最好不要當做主食長期食用。
米線的做法米線的口味非常豐富，做法也是多種多樣。正宗的米線口感上是非常爽滑的，湯鮮味美，下面我們就來一起學習一下米線的做法吧。
1、買點腔骨燉湯，燉的時候放些薑片，開鍋後去沫，然後燉1個小時，等快熟的時候加鹽，少許雞精即可。
2、超市發有米線賣，成袋的那種，買回去以後用開水泡上，感覺泡開以後即可，然後撈出用涼水泡上（用手能輕輕掐斷表示已泡好）。
3、準備一些雞肉，超市也有，要買沒有骨頭的，並且帶皮的那種。切成丁，加入澱粉、醬油、胡椒、鹽、大蒜（剁成沫，可以多一些，這樣味道比較濃）。
4、準備炒雞肉，倒入適量油，放入辣椒麪翻炒（小心辣椒胡了，否則味道是苦的），然後放入雞肉翻炒，快熟時加入味精即可出鍋了。
5、把米線重新用開水燙一下，撈出後放入碗內，加入湯、雞肉、小蔥、味精、醬油、胡椒就可以吃了。
這樣，一碗簡單卻美味的米線就製作完成了。不過，速食的米線一般沒有什麼營養，所以建議大家不宜當做主食長期食用。
米線有營養嗎米線是用稻米制作的一種美味的食物，口感非常爽滑有彈性，但是這種食物有營養嗎？下面我們就來一起看一下吧。
米線的主要原料是大米，將大米打漿壓制後就可以製成，口感本來就很滑爽，目前來說，好象沒有什麼膠質的東西可以增加食品的口感，所以不存在什麼米線之中摻有塑料袋的說法。
但是米線確實是沒有什麼營養價值，主要是因爲大米相對面食來說，營養價值確實不夠，還有就是在製作米線的過程中，大米經過高溫蒸煮會喪失很多本來就不多的微量元素。
米線容易消化，腸胃不好的人可以多吃一點，米線較麪條來說口感更好，可以和多種菜餚搭配，不會奪味。其實吃米線沒什麼害處，就和你天天吃大米飯一樣，只要注意膳食平衡，不要每天都只吃米線就可以了。
所以，我們從上面可以看出，雖然米線的味道十分鮮美爽滑，但是營養價值並不高。
米線的熱量製作米線的原料是稻米，而米線的湯一般會使用肉類熬製的高湯，那麼，米線的熱量會是多少呢？吃了米線之後會發胖嗎？我們一起來了解一下。
米線的熱量相對來說不算太高，屬於中等水平，每100克的米線中熱量含量大約是92大卡。另外，我國的米線一般分爲兩種，昆明的米線是用大米做的，水分含量比較高，澱粉含量較低，因此不會有過多的熱量；在其他地方，尤其是中國北方，他們把粉絲或者細麪條叫做米線，粉絲是紅薯做的，澱粉含量非常高，因此熱量也不少，麪條是小麥做的，澱粉就更豐富了，吃了一定會因爲熱量囤積過多引起肥胖。
相對於麪條來說，米線的熱量並不算太高，所以一碗煮或蒸的米線只含150卡熱量，無脂肪，可以配上有減肥作用的炒蔬菜，如包菜、花菜或歐芹等食用。
米線雖說熱量不高，但是同時與麪條相比，其營養價值也差了一大截，所以建議大家不要多吃。
孕婦能吃米線嗎米線是一種十分受人喜愛的食品，但是米線的營養價值很低，那麼，處於懷孕期間的女性能夠食用米線嗎？下面我們就來一起看一下。
米線含有豐富的碳水化合物、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。但是近來好多生產米線的工藝流程都有衛生安全隱患，可能有存在寄生蟲的危險性，而且，米線中幾乎不含什麼營養成分，而對於孕婦來說，懷孕期間的營養一定要充足，這樣纔有利於胎兒更好的成長髮育，所以建議孕婦還是少吃爲好。
孕婦可以吃米線，但是最好選擇比較正規的或者大一點的店面去吃，因爲現在的食品安全問題特別多，有些不良商販用的是變質的大米做成的米線，所以爲了安全起見選擇很重要。
總的來說，孕婦可以偶爾吃米線，但是不宜大量食用。
