生蠔雖然營養豐富，對人體還有多種保健作用。可是食用生蠔的時候還要要注意要適量，而且要了解自己是否適宜食用。吃生蠔要注意什麼？有以下幾點注意事項：
1、生蠔保證新鮮，不要吃死的生蠔，這樣不利於健康。
2、瞭解生蠔的宜忌人羣。
生蠔的適宜人羣：一般人羣均可食用，但更適合病虛而多熱者；體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用。
生蠔的禁忌人羣：虛而有寒者忌之；患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
3、生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
4、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質。
5、不要把生蠔的汁液倒掉，因爲精華全在裏面。
6、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。
