鴨肝，是鴨子體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，營養價值非常高。那麼，鴨肝的營養價值有哪些呢？我們這就來詳細地瞭解一下吧！
1、鴨肝中的維生素A的含量非常高，遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
2、鴨肝含鐵量非常豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。
3、鴨肝還能補充維生素B，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、鴨肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
因此，鴨肝的營養價值很高，是人們補充營養元素的佳品，但是也不能一次性吃太多，以免增加人體負擔，反而得不償失，適當地食用鴨肝對於人體健康有很好的功效和作用哦！
