鴨脖子香酥可口，回味十足。鴨脖子味道的特色是辣和麻，鴨脖的辣是辣口不辣心，吃了不易上火。鴨脖的麻，開胃益食。鴨脖的辣和麻相輔相成，能排毒養身、益氣養血、健體美顏。鴨脖的營養價值有哪些？
鴨脖子性涼，經常吃鴨脖子，能夠平肝去火。鴨脖子味甘，功能溫補，養血益氣，配以辣、麻及幾十餘味中藥才，使得其主相輔相成。鴨脖子的辣，能夠排毒瘦身、健體美顏，能夠使得皮膚更加嫩滑，還不易上火。鴨脖子的麻，能夠開胃益食，而且與辣互相作用的話，能夠益氣養血，性溫而不躁，開胃健脾。鴨脖子具有醒目安神，活血化淤，還有茲陰益腎的功效。
鴨脖子色澤深紅，具有香、辣、麻、酥的特點。鴨脖子含有豐富的蛋白質，脂肪比較低，可以益氣補血、降血脂和養顏美容的功效，是老少皆宜的休閒小食。
雖然鴨脖子非常有營養，但是鴨脖子始終是醃製食物，市面上賣的鴨脖子還可能含有防腐劑，所以鴨脖子不適宜過多食用，而且如果加的辣椒比較多，多多少少還是會熱氣，引起上火。
