動物肝臟中維生素A含量遠遠超過牛奶、雞蛋、豆製品，所以恰當的食用動物肝臟對人體存在一定的好處，然而民間一直有傳言說雞肝補血，但是有一部分人羣不確定雞肝補血嗎，那麼下面百科就來告訴大家雞肝補血嗎！
雞肝爲雉科動物家雞的肝臟，雞雜之一，呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。其色紫紅，質細嫩；宜滷、炸；如：滷雞肝，炸雞肝。
因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成爲補血養生的最佳食物；肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
雞肝常常被人看成喂貓用的食物，貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人。
雞肝的維生素A含量高於豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養眼護腦，又能增強體質。
