鴨腸當然可以吃，而且很好吃，營養價值豐富，一般人均可以食用，下面媽網百科爲您好好的解析鴨腸，讓您解除對鴨腸可以吃的疑惑吧！
1、鴨腸營養分析：
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
2、鴨腸補充信息：
對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
3、鴨腸適合人羣：
一般人羣均可食用。
4、鴨腸食療作用：
對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
5、鴨腸做法指導：
1. 清洗鴨腸一定要先翻洗內側，這樣才能清洗乾淨。
2. 煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根
做法
1、把鴨腸上的白油除淨，去掉盲腸、直腸，剖開洗乾淨後慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間繫緊，放入盆裏，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗淨；辣椒、蔥洗淨切絲。
2、把腸子放沸水裏燙至稍微有點捲縮、顏色變白時，儘快撈出放進涼水中，解開繩子。
