糖桂花是將新鮮桂花加入白砂糖研製的一種食品，它可以用來泡水喝，也可以用來做湯圓、月餅、糕點、蜜餞、甜羹等的輔助調味品。糖桂花保存期長，製作方法也很簡單，滋味香甜，是甜品的最佳伴侶，也是嗜糖主義者的心愛之品。
做糖桂花之前可以提前用鹽醃一下，之後便將糖和桂花按照一定的比例混合在一起，兩者慢慢結晶成漂亮的糖桂花。滿罐子金黃色的桂花和糖，引人垂涎，除了色香味俱全，糖桂花還兼有潤肺舒肝、安神理氣、止咳平喘的功效。
