做法雖然簡單，但每一步都是需要特別注意的。煲湯就是要講究煲湯之人的心細手巧。除了步驟做法材料之外，在煲湯的過程中還是需要注意以下三點，這樣才能更加輕鬆做出營養好美味。一起來看看山藥烏雞湯煲湯小技巧吧！
技巧1：烏雞事先焯一下是爲了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裏直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
技巧2：雞湯一定要事先加好足量的水，如果中途加水，那麼煲出的山藥烏雞湯的口味會大打折扣哦！
技巧3：處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手裏多揉搓一會兒再洗掉，就能大大解決這個問題哦！
