在西餐廳吃牛排喝紅酒固然不錯，但人多眼雜，並且畢竟是外面不比自家放心。自己做牛排吃也很簡單的，喜歡吃幾分熟就做幾分熟，喜歡那種牛排就買哪種牛排。並且安安靜靜，開喜歡的音樂，那氛圍整個人都要醉了。那麼問題來了，牛排幾分熟怎麼看呢？
近生牛排：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差。近生牛排的外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排：牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後，上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色，伴隨刀切有血滲出！
五分熟牛排：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色。
全熟牛排：牛排通體爲熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟。
