牛肉是全世界人民都非常喜歡吃的一種食物，它的脂肪含量低，味道鮮美，用它製作的菜餚比比皆是。一般來說，寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品，因此很多人都選擇在冬天吃牛肉。但是並不是說牛肉只能在冬天吃，只要合理搭配，夏天進食牛肉也能爲健康加分不少。就以毛豆炒牛肉爲例，青翠的毛豆搭配鮮嫩的牛肉，絕對能夠讓嘴刁的你愛上這個味兒！那麼毛豆炒牛肉怎麼做好吃？媽網百科馬上大家支支招。
1、大片的牛肉在切的時候就要注意厚度了，太厚的牛肉會不那麼容易熟。喜歡吃片狀的人就可以將牛肉和扁豆都切成塊狀。
2、把毛豆洗乾淨，然後放進清水鍋裏煮三到五分鐘，再倒出冷水裏降溫。這個時候用手輕輕地擠下，就可以把毛豆粒弄出來。而且豆粒還是完整圓潤，不帶絲毫的損傷哦。
3、想要味道好吃的話，調料也是很重要的。牛肉本身比較有嚼勁，如果想要嫩滑一點，可以提前用調味料醃製一下，這樣既可以讓牛肉更加入味，還可以讓牛肉的質感變得嫩滑好吃。
4、一道菜想要色香味俱全，當然還要注意賣相。在做菜的時候，可以適當加入一些老抽醬油，這樣菜式會着色一點，看起來也美味一點，但是也不要加太多。
