凍花蟹是一道超讚的潮州菜，說到凍，其實就是在做好花蟹之後，再送入冰箱冷藏的結果，是一道十分獨特的風味菜餚，可能在別的地方都吃不到呢！想自己DIY凍花蟹？媽網百科就可以幫你。
準備材料：花蟹、小蔥、姜、薑絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋
做法：
1、將花蟹處理乾淨後放入冰水中，加入適量食鹽浸泡，10分鐘後撈出；
2、把花蟹分解成塊狀，連着蟹殼一起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鐘；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之後放入冰箱冷藏；
4、1小時後從冰箱拿出花蟹，凍花蟹就做好了；
把薑絲和椒絲用醋汁浸泡，吃蟹肉時就可以直接蘸着吃。
