凍花蟹其實就是用花蟹做的一道菜，花蟹屬遠海梭子蟹，因爲外殼有花紋而被稱之爲花蟹，花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用，大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素都可以從花蟹中獲得。
花蟹性鹹寒，具有養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血等功效，在傳統中醫中是一種具有調理功效的食材。
花蟹對淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等都有一定的食療功效，患有上述疾病的人羣可以在日常飲食中增加一些花蟹。
花蟹還對結核病的康復大有補益，具有抗結核的功效。
