小青魚雖小，但是味道卻是槓槓滴，但是前提就是會做。其實，小青魚有很多種做法，可以煎，可以紅燒，還可以蒸呢，就看你愛哪一種吃法。那麼，小青魚各種吃法都該怎麼做呢？
一、煎小青魚
1、小青魚清理乾淨內臟；
2、用紙巾吸乾水；
3、均勻的撒些幼鹽；
4、撒上胡椒粉 抹勻；
5、撒上生粉 兩面都要抹上的；
6、熱油鍋放下小魚煎；
7、兩面煎焦黃即可出鍋。
二、紅燒小青魚
1、小青魚洗乾淨；
2、小青魚切一下，這樣方便熟以及入味；
3、起油鍋；
4、小青魚到入鍋里加入輔料；
5、放點酒翻炒一下；
6、放適量草菇老抽；
7、加入適量水燒開；
8、燒開放適量雞精就可以了。
醬青魚的做法青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品哦，所以在家可以偶爾來一次醬青魚哦！而且，醬青魚的營養價值也是很高的，可以幫助大腦發育哦！通常我們的醬青魚都會考慮用豆瓣醬，因爲這是比較常見的，也比較受歡迎的一種烹飪方法。
這道豆瓣醬青魚需要先把青魚兩面煎一下，再把炒香的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上略煎一會兒，這樣即可使豆瓣醬的香味更好的滲入到青魚裏面，也可以去掉魚腥味，比直接加豆瓣醬燉要更好吃更有風味哦！想知道怎麼做就看下來吧！
1、青魚的頭去掉不要，去內臟，洗淨乾淨，擦乾表面的水份；
2、蔥切大段,薑切片、蒜用刀拍鬆；
3、煎鍋燒熱後倒油,油熱後放入青魚；
4、魚的兩面都略煎一會兒；
5、把魚滑到鍋的一邊,在空出來的地方倒入適量的豆瓣醬炒香；
6、把炒好的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上煎一會兒；
7、放入蔥、姜、蒜；
8、加入白糖、醋、少許鹽；
9、加適量清水燉；
10、燉到湯汁濃稠時即可關火出鍋裝盤。
清蒸青魚的做法誰說清蒸青魚就是很清淡？其實，它也是可以很驚豔的哦，晚餐就做一道清蒸魚吧，滑滑嫩嫩的魚肉，鮮味十足，做法也是很簡單呢，絕對是居家必做的一道菜啊，即使是烹飪菜鳥也無需擔心啦，跟着媽網百科絕對讓你吃好吃的！
1、先把青魚洗淨，去掉魚鱗；
2、把內臟取出來，把魚洗淨；
3、在魚的兩面都切一字刀；
4、蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起；
5、再放入料酒、鹽醃製10分鐘
4、把醃好的青魚放入盤中，再放入蔥、薑片；
5、鍋裏放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制；
6、大火蒸10分鐘，關火後取出來把原汁倒入鍋中；
7、用澱粉勾芡倒入鍋中燒開，出鍋前放入味精調味；
8、把汁澆到魚上，就可以吃了。
青魚和草魚哪個好吃青魚和草魚的外形有些相似，也都是比較常見的吃食，那麼哪一種更好吃呢？其實這可得看各人的口味了，草魚的肉嫩而不膩，青魚的肉質肥嫩，味鮮腴美，各有各的特色，但是二者都很適合製成酸菜魚，絕對是爽滑又美味的。
青魚和草魚都是可以紅燒、乾燒、清燉、糖醋或切段熏製，也可加工成條、片、塊製作各種菜餚，做法是十分靈活的，相信只要功夫到家，做出來的菜餚一定都很好吃。
具體青魚和草魚哪一種更好吃，其實是沒有定論的，相信只有兩個都吃過的人才最有發言權，而且這還不能代表大家的口味，如果你想知道自己到底最愛吃哪種魚，不妨都試試吧，說不定你的口味更加獨特呢！
青魚怎麼做不腥青魚畢竟是魚類，不少人不愛吃魚都是因爲受不了魚腥味兒，其實只要是個聰明的廚子，都有足夠的自信可以消除魚的腥味，你想來學習一些去腥小妙招嗎？快來看看吧。
「TIP1」想要做出不腥的青魚，其實你最先要保證的就是你的食材，在購買青魚的時候就得選新鮮的，肉質緊實，眼睛清亮的魚是判斷新鮮的標準，先買到新鮮的，才能保證味道不那麼腥。
「TIP2」選擇專門的蒸魚豉汁代替生抽可以更好地避免魚腥味。
「TIP3」在烹製青魚的時候，聰明的廚子會加一些料酒進去，這樣可以更好地清除魚腥味。
「TIP4」姜蒜這類的調味料也是去除腥味的好材料，烹製青魚的時候一定得放哦！
「TIP5」在烹製青魚時，加一些黃豆醬也是不錯得去腥法寶，而且黃豆醬還有一些鮮甜的味道，可以讓魚肉更加香甜。
番茄青魚的做法番茄青魚可以說是色香味俱全的傳統菜式之一，主要是利用番茄和青魚煮制而成，做法簡單，營養豐富，讓人食髓知味。下面我們就先來了解一下番茄青魚的做法。
原料：青魚、西紅柿、番茄醬、料酒、糖醋、蠔油、醬油、魚籽醬、蔥、姜、蒜、啤酒
做法：1、青魚處理乾淨並用料酒、糖、醋、蠔油、醬油醃製四個小時左右。
2、將西紅柿洗淨，用料理機打碎備用，姜洗淨切絲，蒜洗淨切片，蔥洗淨切段。
3、鍋燒熱，倒油，將薑絲放入，炸至變色，後放入魚、蔥段、蒜片。
4、再依次放入打碎的西紅柿、魚籽醬、啤酒、醃魚用的汁、適量的水(或者全用啤酒)。大火燒開後，再用小火慢熬，至湯汁收幹。
