蟶子湯的營養價值主要體現在蟶子湯所用到的原材料身上，而最主要的原材料就是蟶子，那麼蟶子的營養價值便能很好地體現出蟶子湯的營養價值了，那麼其營養價值有哪些呢？
1、蟶子的蛋白質含量非常高，而蛋白質是人體所必須的營養物質，對人體的新陳代謝起着決定性的作用。
2、蟶子含有脂肪和碳水化合物。其可以補充人體日常所消耗的能量
3、蟶子含有鈣、磷、鐵等元素。這些營養元素也是人體所必須的營養元素，對人體的健康有着一定的益處。
4、蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
5、蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。每100g蟶子中含有7、2g蛋白質，含量相當高。
6、蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
