綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
1、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、清熱解毒：綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。
3、抗過敏：據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。
4、消暑止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適，主治暑熱煩渴、溼熱泄瀉。
5、養胃：綠豆能補益腸胃，可以清腸胃之熱。消除炎症，治療潰瘍。
6、增強食飲：綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能，爲機體許多重要臟器營養所必需。
7、降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
8、降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
9、抗菌：抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
10、保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。
