如果你手藝活過關,小週末不妨做做水晶蝦餃哦,你可以買海蝦或者河蝦,其中河蝦的鈣含量很高,一點都不輸海蝦呢。下面詳細瞭解製作水晶蝦餃有哪些注意事項吧。
用澄粉做水晶蝦餃皮更好!
將澄粉中緩慢加入150ml沸水,用筷子攪拌將粉吸收水分,然後揉成團,用保鮮膜封好晾涼。
蝦仁要放在鹼水中泡!
蝦仁加入鹼水浸泡後反覆洗淨,用廚房紙吸乾水分。
做水晶蝦餃,皮要用保鮮膜包好!
蝦餃的皮很容易幹,幹了以後就包不了,所以一定要時刻用保鮮膜包好了保持水分。
水晶蝦餃餡料不要太多!
蝦餃在蒸的過程中會膨脹,所以內餡不要放的太多,太多的內餡包的時候也會容易破皮。