鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。也無怪乎鮑參翅肚，鮑魚排第一。而幹鮑是新鮮的鮑魚風乾後製作而成的，鮮味尤甚於鮮鮑。下面媽網百科就來給大家說說幹鮑魚的選購方法！
選幹鮑魚要先看外形！身形完好無缺，魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊均勻，無缺口，裂痕的幹鮑魚爲佳品；另外，底板闊的幹鮑魚要比瘦長的質素好些。
此外，幹鮑魚以乾爽爲好，潮身爲差；對光照看，若中間呈通透並有一度紅色，及墜手者爲佳；反之，幹得不透，外幹內溼，鮑身內呈現黑點帶腥味的則爲次貨。
