新疆切糕含有糖分高，熱量高，能快速地補充人體體能所需。而且豐富的堅果乾果含量更是能滿足人體對於多種營養的日常所需。雖說新疆切糕是個好東西，但是不是所有人都都適合食用新疆切糕。那麼哪些人不適宜吃新疆切糕呢？
1、新疆切糕多含有紅棗，所以溼熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛、痰溼偏盛的人及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鮮棗不宜多吃，否則易生痰、助熱、損齒。
2、新疆切糕多含有糯米，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經。凡溼熱痰火偏盛之人忌食；糖尿病患者不食或少食；由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
3、新疆切糕中含有核桃仁，核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時爲保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
4、新疆切糕中含有葡萄乾，葡萄乾含有的糖分較多，所以患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
5、有些新疆切糕含有花生仁，因爲花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒溼滯及腸滑便泄者不宜服食。
