淡豆豉不僅可以作爲食材進行烹飪而食，還可以作爲一種藥材來進行使用。淡豆豉是由豆科植物大豆的成熟種子和青蒿、桑葉經發酵加工而成的製品。具有解表、除煩、宣發鬱熱等功效，用於感冒、寒熱頭痛，煩躁胸悶，虛煩不眠等症的治療。
由於淡豆豉味苦、甘、辛，性，歸肺，胃經，氣香宣散，我們在食用淡豆豉的時候需要注意的是，服用以淡豆豉爲主的藥物時是不宜複用汗吐之藥的，否則會造成不良後果。
作爲一種藥理價值頗爲豐富的淡豆豉，它的適宜人羣還是比較普遍的，一般人均適宜，只是對於胃虛易嘔者還是需要謹慎服用。
淡豆豉能夠使人發汗，但力量很弱，通常須加入其他辛涼解表藥中；淡豆豉還能起到健胃、助消化的藥理功效，主治感冒發燒、頭疼無汗、心煩胸悶。
淡豆豉在臨牀上已經有了應用：
1、用於治療輕型感冒，發熱無汗，胃脘飽滿。配蔥白（蔥豉湯）；治療陰虛感冒也十分合適，取其有輕度發汗而不傷陰（津液），可配生地、玉竹等。
2、用於治療熱病後虛煩不眠（即因發熱和病後新陳代謝變化等因素刺激神經系統，致心情煩亂，不能入睡）。配梔子，方如梔豉湯，此方既用淡豆豉解表，又用梔子清裏熱，都有解煩作用。
3、治療血尿。在相應的方劑內加入淡豆豉，有助於血尿。
最後需要提醒大家的是，淡豆豉有退乳作用，哺乳婦女不宜用。
