油條又香又脆又好吃，但是在外面買油條又怕不衛生，既怕地溝油又怕鋁含量過多，那麼在油條的做法是怎樣的？自制油條健康衛生安全，但是油條要怎麼做，才能做到又香又脆，而且韌勁十足？製作油條又什麼小竅門？學習油條的做法，做健康安全的油條，做得開心吃的放心。
食材：
筋面500克、精鹽少許、食粉、發酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水適量
步驟：
1、筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裏合成軟麪糰，把麪糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋着。
2、一刻鐘過後，在揉搓三分鐘，又用半乾溼布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。
3、將麪糰搓成長方形，厚度1.3釐米，橫切成9釐米寬的片件，豎切成2釐米寬的條。
4、將兩條切好的麪糰疊在一起，用刀背輕壓，用手提着麪糰兩端拉長1/3，放在一般。
5、將油倒入鍋內，六成左右的溫度時候將拉長的麪糰放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。
製作關鍵：
1、和麪時必須先將食材要充分攪散後，再加入麪粉，否則會鬆脆不一、口味不均。
3、擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免麪筋斷裂
4、油炸時油溫以六七成熱（約180度）爲宜。
5、在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹鬆泡且色澤一致。
