其實鹹金桔是通過加工製作而成的一種食物，雖然說和金桔的本身味道有一定的出入，但是它的營養保健效果也是差不多的，所以在生活中我們都可以適當吃一些金桔，對於降血壓也有很高的效果。
金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極爲顯著。
金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
作爲食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。
其藥用方法有：
1、治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
2、治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。
3、治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。
4、胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。
5、用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
鹹金桔是什麼鹹金桔究竟是什麼呢？
所謂鹹金桔，就是用鹽醃製後的金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。
金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。
金桔含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化等疾病有一定的作用。作爲食療保健品，金桔蜜 餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。
金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。
金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止 咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。
金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作爲高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
鹹金桔的製作方法鹹金桔到底該怎麼做呢？在這裏介紹兩種方法：
方法一
1、盆裏倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後曬乾、粗鹽；
2、把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛；（這個步驟可以省略）
3、用小籃子裝起桔子，瀝乾水，風乾一天；（如果省略第二步，那就需要多晾曬幾天至皮起皺方可）
4、把粗鹽用薑片略炒，備用；（不用薑片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以）
5、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐 子，蓋上蓋子密封好；
6、兩三天後就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。
方法二
1、四季桔摘下來的時候一定得保持着完好，不然會影響整個製作過程。
2、四季桔先用熱水煮一下，直到桔開始變色即可。
3、四季桔倒起來，撤底隔水，裝瓶時不能帶一點的水分。
4、把桔一個個慢慢裝入瓶中，千萬不能使勁扔下去，不然桔會爛，因爲煮過的桔很容易破皮。
5、用250G的精製鹽，1.5斤的白糖，這份量做出來的鹹桔很比較容易接受些，又鹹又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、先倒入三分之一的精製鹽。
8、桔、白糖、精製鹽，三樣材料按照順序，每次放入三分之一，一共分三次倒入。
9、最後把蓋子完全密封，在食用前一定不可以打開，否則會嚴重影響質量哦。
鹹金桔怎麼泡水鹹金桔該怎麼泡水呢？
其實很簡單，醃過的鹹金桔可用溫水及蜂蜜衝飲，也可加入七喜或雪碧等汽水之中。
一到轉季節，感冒的人是日益增長。到了炎熱滴夏天，感冒、咳嗽、上火那是常有的事情。而金桔，有理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。
金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
鹹金桔泡水的功效一杯鹹金桔泡水，做法雖然看似很簡單，其功效卻有很多，現在我們來看看鹹金桔泡水的功效。
1、化痰止咳： 龍利葉、枇杷葉各五錢，加鹹金桔三個，三碗水煎成一碗飲。
2、喉痛： 一個金桔加一湯匙蜂蜜，掏爛，用水吞服。
3、聲啞： 三個鹹金桔掏爛加溫水，先飲蜂蜜後飲柑桔水。
金桔含有極豐富的維生素C及維生素p，所以對於維護血管功能有一定的醫療作用，是高血壓、動脈血管硬化患者有益的果品之一。在吃金桔的時候，用開水洗乾淨連皮一起吃便可。因金桔的果皮含有大量的維生素C，如果把它去掉，不但減少了藥效，而且還丟失了大量天然維生素C，降低其食療作用。
