香滑可口的蒸蛋很多人都喜歡吃，因爲這吃起來不僅好吃，還十分的營養豐富。而要是再配上味鹹可口的鹹肉，鹹肉蒸蛋整個口感更勝一籌的哦。它的做法十分的簡單，也就在正常的蒸蛋過程中加入了鹹肉，但是味道卻是可以給你驚喜的哦。
主料：雞蛋2個；輔料：鹹肉50克；調料：食鹽2克、蔥15克、水200克。
具體做法：
1、鹹肉切碎，蔥切成末，再準備200克冷開水待用。
2、兩個雞蛋打入預先裝好水的碗中，將雞蛋打散。
3、雞蛋和水攪拌好，過濾着倒入一個大的容器中，例如大碗或者大的碟子
4、然後將切好的鹹肉碎以及蔥末和鹽放入已經裝有蛋液的容器中。
5、最後容器上套上一個保鮮膜，用牙籤扎一些小孔，這樣才受熱均勻的哦。
6、放上蒸鍋上蒸8-12分鐘（具體時間最好是根據碗的受熱程度而定）。
鹹肉蒸蛋的營養價值鹹肉蒸蛋，香滑中又帶有點點鹹香肉味，味道更可口。鹹肉蒸蛋的營養價值也很高的哦。
鹹肉，顧名思義就是用食鹽醃製的，做出鹹香的味道。鹹肉是大衆化的食品，由於味美可口，又能長期保存，所以深受大家的歡迎。鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；醃肉具有開胃祛寒、消食等的食用功效。
而雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、DHA和卵磷脂、卵黃素、豐富的維生素B和其他微量元素等人體所需的營養物質，多吃雞蛋可以補充我們所需的蛋白質，這樣對我們的肝臟組織有修復作用。這些營養物質對我們的神經系統和身體發育是十分有利的，能夠幫助我們健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞的再生。食用雞蛋可以幫助我們分解和氧化我們體內的致癌物質。所以多吃雞蛋也有防止癌症的作用。
鹹肉蒸蛋的食材選購菜餚的製作最重要就是食材的選擇，那麼在鹹肉蒸蛋這道簡單的菜餚中，食材就是簡單的雞蛋和鹹肉兩種，那麼這兩種怎麼挑呢？
鹹肉是冬季生產的，做好後耐久藏貯，常年都能買到的哦。而鹹肉的好壞標準是外表是否乾燥、清潔，肉質是否緊密而結實，切面是否平整，是否有光澤等。而上好的鹹肉就是外表乾燥、清潔，肉質緊密而結實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有鹹肉固有的風味。要注意鹹肉如果有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的鹹肉不能食用。雞蛋就要渾圓的，蛋殼堅硬，無破碎的哦。
鹹肉蒸蛋的宜忌人羣香鹹可口的鹹肉蒸蛋，做法簡單。日常中就可以簡簡單單輕鬆地享受美味了。同時雞蛋與鹹肉的搭配，營養十分豐富，食用可以又好吃又健康的哦。一起來看看鹹肉蒸蛋的適宜人羣有哪些吧。
這道美味的菜餚一般人都可食用哦，特別小孩子長身體需要補充蛋白質就更適合食用了。但是要注意鹹肉屬於醃製食品，其中含有的鈉鹽比一般的都要多。所以老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食哦。對於雞蛋，營養價值雖然很好，但是腸胃病、肝炎患者、腎炎病人發燒病患者就不適宜食用的。
做鹹肉蒸蛋要注意什麼鹹肉蒸蛋，把鹹肉加入蛋液中一起蒸食，混合了兩者的鹹香和香滑，造就了美味可口。而在烹製鹹肉蒸蛋的時候，也有些注意事項要注意的哦。
首先是鹹肉清洗，鹹肉因爲是由大量的鈉鹽醃製而成，所以肉上面會有鹽的附着，而單純用清水漂洗鹹肉並不能達到退鹽的目的，所以，我們可以用鹽水來漂洗，注意這裏所用鹽水濃度要低於鹹肉中所含鹽分的濃度，這樣纔可以起到退鹽的目的。在鹽水中漂洗幾次，則鹹肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可切碎混合進蛋液去蒸了。
其次，在蒸蛋時候，注意要在蒸的容器上套上保鮮膜，再在保鮮膜上紮上幾個小孔，這樣既能保證蛋液能受熱均勻，又能避免蒸蛋的過程中，多餘的水蒸氣掉落進蛋液，影響蒸蛋的香滑口感。
