土豆燉排骨的做法其實很簡單，對於初學者來說也不難；一定要用新鮮的食材哦，做出來的菜餚才更好吃。我們一起試試吧！
主料：排骨500克，土豆500克
調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，味精5克，豬油（煉製）30克，黃豆醬油
做法：
1、將排骨剁成大概5釐米長的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段；
4、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫；
5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、黃豆醬油、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
土豆燉排骨的製作技巧加入土豆後，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊了；排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯淨裏面的血水；還有就是，排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香；醬油不一定非用黃豆醬油，也可以換成其他適合自己口味的醬油哦。
另外，排骨要先燉制20-25分鐘後在放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
土豆燉排骨的營養價值土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層，吃進人體後，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼糖類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後,被列爲“第7類營養素”。
土豆燉排骨的適宜人羣土豆燉排營養豐富，是抗衰老的食物，一般人羣皆可食用。
含有豐富的蛋白質和維生素,具有很好的益精補血的作用，尤其適宜骨氣虛質、平和質、溼熱質者，還有脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者；但是，陽虛質、溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者和消化不良者不宜多食哦。
土豆燉排骨需要多長時間在這裏媽媽百科向大家介紹一下土豆燉排骨的有關技巧。
土豆燉排骨要燉多久是根據個人的口味來定的，還要看你的排骨量的多少；個人經驗來看，開始用大一點的火燉10-20分鐘，然後就改小火慢慢燉，用鐵鍋比較健康，千萬不要用鋁鍋，鋁對人的大腦沒有什麼好作用，花生什麼的只要不會竄味，你可以都加進去，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起來不會那麼硬，別忘了放點醋，排骨中的鈣磷鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。還有，醋還可以防止食物中的維生素被破壞哦！
