我們平時一般都是食用用小麥製作的白麪粉，小米麪相對來說就顯得少見一些，所以偶爾換換口味也是生活的一種調劑，而且小米麪的營養價值也非常高。下面我們就來看一下小米麪的一些做法吧。
做法一：奶香窩窩頭
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米麪100克
做法：
1、把小米麪和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的麪糰。
2、蓋上溼布，讓麪糰醒10分鐘。
3、把麪糰搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鐘即可。
做法二：皇冠戚風蛋糕
主料：低筋粉100克，小米麪20克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，白糖70克
輔料：檸檬汁5~7滴，鹽一小捏
做法：
1、準備食材。低筋粉100克，小米麪20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，鹽一小捏，檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入乾淨的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小米麪混合用篩子過篩2遍。把篩好的麪粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。
4、打發蛋清再加入剩餘的白糖，直到擡起電動攪拌器能見到短三角形即可。
5、混合好麪糊倒入模具中，稍用力在桌子上顛三下，震出氣泡，立即放入預熱好的烤箱中。170度，上下火，60分鐘即可（請根據自家烤箱調節時間和火力）。
小米麪是什麼我們平時最常吃的是麪粉是白色的，由小麥磨製而成。那麼，小米麪到底是什麼呢？下面我們就來一起了解一下。
小米麪就是由小米精加工製作而成的一種麪粉。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，因而小米麪是一種營養價值較高的加工麪粉。
小米粉可單獨或與其他麪粉摻和製做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。其實我們食用小米麪的歷史非常悠久，早在4000年前，黃河先民用加熱過的小米麪做出了世界上最早的麪條。
小米是一種粗糧，粗糧能夠補充我們人體中缺乏的各種維生素和微量元素，而且還有減肥的功效，非常適合三高人羣食用。小米麪中含有豐富的B族維生素，經常食用能夠使身體更加強健。
小米麪的營養價值小米是一種非常有營養的粗糧，而小米麪是用小米制作而成的，所以小米麪的營養價值也非常高，下面我們就來一起看一下吧。
小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
由此我們可以看出，小米麪的營養價值是非常高的，經常食用對我們的身體大有裨益。
小米麪的功效與作用小米麪的營養價值非常高，那麼，它都具有哪些具體的功效與作用呢？下面我們就來一起了解一下吧。
小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
小米麪易消化，能清熱解毒，非常適合坐月子時食用。
小米麪的忌宜人羣小米麪是一種營養豐富的粗糧，但是食物都有自己的獨特性質，那麼，哪些人適合吃小米麪，哪些人不適合呢？下面我們就來具體的瞭解一下吧。
小米麪一般人羣均可食用，是老人、病人、產婦宜用的滋補品。小米麪搭配紅糖食用能夠有效的幫助坐月子期間的新媽媽們排毒、補充營養、儘快恢復體力；小米麪非常容易消化，所以適合哪些腸胃不好、脾胃不和的人食用；另外，由於小米中缺乏賴氨酸，所以適合與大豆一起食用，相得益彰。
氣滯者儘量不要食用小米，這樣會加重症狀；另外，體質向來虛寒的人，還有小便清長的人最好少食用小米。小米忌與杏仁同食。
小米雖然具有一定的食療價值，但是營養並不全面，所以要注意搭配，這樣才能使人體的營養更加均衡。
