方法一
製作方法：
1、將紅薯去皮切塊，放入油鍋炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用；
2、將白糖放入盛有滾燙開水鍋中，用手勺不斷攪炒，待白糖起花，把炸好的紅薯塊放入，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，撒一些芝麻在紅薯上；
3、迅速裝盤，盤子事先抹上油，起鍋之後儘快食用。
方法二
材料：紅薯，生菜
製作方法：
1、將紅薯去皮切塊，洗淨生菜，放旁邊待用；
2、把油燒開，放入紅薯，中火炸5分鐘，撈起；
4、把油燒開，先倒入適量杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色；
5、澆入一碗杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起泡；
6、糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程，並能拉出細絲來；
7、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿；
8、將拔絲地瓜放在生菜葉上，便可趁熱食用。
方法三
材料：紅薯一隻
製作：
1、紅薯去皮，切成滾刀塊；
2、鍋內倒入油，下紅薯塊小火炸制；
3、紅暑塊炸至表面金黃；
4、鍋內放入底油，中火加熱，加入白糖；
5、用鍋鏟不斷攪動，使糖均勻受熱；
6、倒入一碗清水倒入鍋中，轉小火，鍋內出現很多細細的小泡；
7、繼續熬煮，小泡慢慢變成大泡，糖水也開始由稀變稠；
8、在鍋中加入少許糖汁，讓糖融化成一條線；
9、將之前炸好的紅薯塊下鍋；
10、用鍋鏟快速翻動，使糖汁均勻裹滿紅薯表面。
