拔絲山藥豆的做法其實並不難，而且所需要的材料也很少，廚房新手也能輕鬆掌握！大家不必跟着視頻學習，有了媽網百科準備的食譜以及烹製技巧就能輕鬆掌握了。下面，趕緊來看看到底這道美味甜菜怎麼做吧！
做法一
材料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克
1、將山藥豆反覆沖洗乾淨，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟。
2、將鍋裏刷一層油，然後加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時，將瀝乾水分的山藥豆倒入，關火快速翻炒，見有拉絲效果即可。
做法二
材料：山藥豆200克，雞蛋1個，麪粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙
1、山藥豆去皮，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可食用。
