轉眼年關一至，各種大小聚餐宴會走起，餐桌上自然少不了爽口美食啦！一盤香辣開胃的炒香螺足以犒賞各位吃貨們的味蕾，香螺鮮嫩的肉質總能讓人回味無窮，啜吸得根本停不下來的節奏！那麼香螺尾部能吃嗎？這也是很多吃貨關心的一大問題！
吃香螺的時候，尾部是不能吃的，香螺的尾部是積聚了香螺體內的排泄物，是比較多細菌滋生的，建議不要食用。另外，香螺煮不熟是會含有細菌，香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。
香螺怎麼做好吃香螺怎麼做好吃呢？香螺的做法並非想象中複雜，只要你挑選好新鮮的食材，將其洗淨，在烹飪的過程中掌握好火候，一道熱辣辣香噴噴的香螺就可以開動了！
做法1
原料：海香螺一斤、乾紅辣椒、蔥段、姜各適量
調料：甜麪醬2匙、美味豆麪醬半匙、料酒1匙、花生油適量
做法：
1、熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段薑絲和紅椒；
2、烹入料酒，加入兩勺甜麪醬和半勺美味豆醬，炒出香味；
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘；
5、大火收幹汁即可。
做法2
材料：淨香螺肉400克，淨冬筍75克，水發花菇10克，蔥白2根，蒜末15克，白醬油15克，薑末1克，味精3克，溼澱粉10克，上湯50克，紅糟20克，芝麻油5克，紹酒10克，花生油250克，白糖10克
做法：
1、將香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗淨後，片成大小均勻的薄片，放入60℃的熱水鍋中氽一下撈起瀝乾，用紹酒攪勻稍醃。冬筍、花菇均切成與螺片相稱的片。蔥白切馬蹄片，與上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、溼澱粉一併調成滷汁。
2、炒鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，將冬筍片下鍋炸約1分鐘，倒進漏勺瀝去油。炒鍋留餘油約15克，放回旺火上燒熱，先將蒜末下鍋煸出香味，再放入紅糟略煸，隨即放入花菇及過油的冬筍片，到入滷汁燒沸芡勻，迅即放入氽好的螺片，顛炒均勻，裝盤即成。
香螺的適宜人羣香螺雖好吃，令人回味無窮，但它是否適合所有人食用呢？在此媽網百科就要建議大夥，香螺雖說無毒，但也有一定的忌宜人羣，在食用的時候要結合自身的身體情況才能大快朵頤哦！
香螺的適宜人羣：適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；
香螺的忌宜人羣：凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
香螺的營養價值香螺好吃的祕訣就在於一個字——鮮，新鮮的香螺無論是爆炒、醬爆、水煮都能讓吃貨們垂涎欲滴。香螺不僅滋味鮮美，其營養價值也是槓槓滴！下面我們就來了解一下香螺豐富的營養成分吧！
第一、香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。含有維生素E，對治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
第二、香螺用作食療具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的幫助。
香螺的功效與作用居住於沿海地區的小夥伴們，肯定了解過香螺這一類海鮮，香螺的肉質鮮嫩肥美，口感更是細膩爽滑，在福建莆田，香螺更是一道家宴中少不了菜餚，香螺口感好，其功效與作用也值得我們肯定。
1、香螺中含有的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
2、香螺能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
3、香螺能促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
