在春困春悶的時節，偶用鹹酸菜煲湯能有解煩、消食、開胃和潤腸通便的作用，因其粗纖維能促進腸壁蠕動，稀釋腸道毒素，其含有的乳酸能寬胸解煩，消食和祛燥。
中醫認爲豬肚有補虛養胃的功效，在春寒春溼易傷脾胃時宜多食此物。若加入少許胡椒，更能驅寒醒胃，對於精神疲倦、胃口不佳的人們尤爲適宜。鹹酸菜腐竹煲豬肚，鮮甜甘潤微酸，能健脾益胃醒神、寬胸祛燥除煩，是春困時的家庭靚湯，且男女老少皆宜。
材料：鹹酸菜80克、腐竹60克、豬肚半個、豬瘦肉150克、生薑4片。
烹製：鹹酸菜洗淨、切片；腐竹浸泡；豬肚以生粉或生鹽揉擦淨，再洗淨；豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。若加強驅寒祛溼功效時可撒入少許胡椒，爲3～5人用。
