桑葉茶含有降低血糖值的化合物，具有降低血糖值的藥理作用桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物鹼”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動，植物所沒有的。日本醫學界稱這種特殊組成爲“DNJ”物質。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a葡萄糖甘糖、a澱粉酶的分解，刺激胰島素的分泌，降低胰島素的分解速度。
高脂血症患者血粘度高，毛細血管流動特別不暢通。毛細血管只有我們頭髮的1/100那麼粗，容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果。桑葉茶含有增強毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，因此在減肥、改善高血脂的同時，還具有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。
3減肥清脂
桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”，“清血”的作用有關。桑葉茶之所以能夠消腫，是因爲桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多餘水分排走。桑葉茶可以改善水腫現象。血液清除血液中過剩的中性脂肪和膽固醇。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高血脂症。所以胖人多爲高脂血症患者。桑葉茶有改善這種高脂血症的作用。
4祛痘祛斑
研究證明，桑葉茶具有良好的皮膚美容作用，特別是對臉上的痤瘡、褐斑具有良好的療效。桑葉茶富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素和多種人體所需的微量元素，對改善和調節皮膚組織的新陳代謝，特別是抑制色素沉着的發生和發展起着積極的作用。另外，堅持常飲還有減少皮膚或內臟中脂褐質（即老年斑）的積滯。
5延緩衰老
桑葉茶具有類似人蔘的補益與抗衰老，穩定神經系統功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動，提高體內超氧化物歧化酶的活性，阻止體內有害物質的產生，減少或消除已經產生並積滯體內的脂褐質。還能調節機體對應激刺激的反應能力，增強機體耐受能力和延緩衰老作用。
