很多糖尿病患者在吃了麪食以後，發現測量血糖時有升高，於是就選擇不吃麪食，但這種做法是不可取的，糖尿病患者怎麼科學吃麪食？下面本站小編就帶來介紹。
部分患者發現自己一旦吃了麪食類主食，如饅頭、麪條，餐後血糖就會明顯升高，所以決定乾脆再也不吃此類主食，而是隻吃雞蛋、肉、菜來代替。
我們要說明此類進食方法是完全不可取的。首先，以米麪爲代表的碳水化合物，是非常重要的能量來源，更是大腦等重要器官保持功能的營養來源。此類食物雖然會影響血糖變化，但如果完全不再進食，有誘發“飢餓性酮症”的危險。尤其糖尿病患者，因本身分解糖供能的功能受損，常發生過度分解脂肪、蛋白質的情況，而使體內代謝產物——酮體含量增多，甚者會發生糖尿病的嚴重併發症——“酮症酸中毒”，危及生命。不進食碳水化合物，正是進一步加劇了發生酮症的可能性。
除了糖尿病患者，普通人羣戒主食也同樣不可取。此情況常發生在想快速減肥的人羣中。普通人羣缺乏碳水化合物供能，也會啓動人體的應激反應，急性的飢餓性酮症可能導致急性腎衰、昏迷，慢性營養不良會導致腦供能不足，而發生反應力、注意力下降，工作中困頓以及情緒問題，得不償失。
其次，以肉、蛋、奶等高蛋白食物取代米麪類主食，一定程度上對胃也增加了負擔。尤其患糖尿病的中老年人，本身消化功能不良，進食高蛋白食物過多易腹瀉、消化不良，過少則發生營養不良。
做成雜糧麪食
根據最新版《中國糖尿病膳食指南》中寫道：主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3。
大家可以做雜糧面頭或者蕎麥麪條等，雜糧與精細糧的比例在1:2-1:3之間。
增加蛋白質的量
大家可以嘗試在做饅頭和麪的時候加點牛奶或者擀麪條的時候加個雞蛋，這樣增加麪食裏蛋白質的量，同樣有減緩血糖上升的功效。
搭配蔬菜葷菜一起吃
很多人吃餃子、麪條，蔬菜和葷菜就吃的很少，導致血糖升得很高。
建議大家一定要額外搭配一些蔬菜、葷菜吃，而且蔬菜的量儘量是主食的2倍。
不要邊吃邊喝湯
吃飯的時候，儘量乾溼分離。不要邊吃邊喝，這樣會加速吸收，使血糖上升過快。
控制好麪食的量
很多人米飯和饅頭是1:1交換吃的，這樣是不對的。35克饅頭(熟重)=60克米飯(熟重)大家要按照這個比例進行交換。
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