在寶寶添加輔食時，雞蛋黃是經常被提及的，有些媽媽用來給孩子補鐵，但蛋黃又是屬於易過敏的食物，在給寶寶吃的要注意方法，雞蛋黃適合用來給孩子補鐵嗎？寶寶補鐵吃什麼輔食？下面本站小編就來說說。
不適合!
雞蛋黃中的鐵很難被機體吸收，因爲蛋黃中一種叫做“卵黃高磷蛋白”的物質抑制鐵吸收，蛋黃中鐵的吸收率只有 3% 左右，遠不如動物肝臟、紅肉等食物的補鐵效果好。
蛋黃有什麼營養價值
1、促進大腦發育。蛋黃中含有豐富的膽鹼和DHA，其中膽鹼能幫助中樞神經系統傳遞信息，是大腦思維、記憶等活動的必需物質;而DHA對嬰幼兒腦部及視網膜的發育有重要的促進作用。
2、卵磷脂。卵磷脂可以提高腦細胞的活力，是嬰幼兒神經系統發育的必需營養元素。
3、增強免疫力。蛋黃中所含有的卵黃球蛋白是一種免疫球蛋白，有助於增強人體免疫力。
4、預防夜盲症。每100g蛋黃裏面含有約380微克的維生素A，補充足量的維生素A可以預防夜盲症。
除了以上，蛋黃裏面還含有維生素D、維生素E、維生素K、B族維生素、鐵、鋅等多種維生素及礦物質組合，對寶寶的生長髮育都起着重要的作用。
蛋黃本身也是屬於易過敏食物，因此在給寶寶吃蛋黃的時候，一定要循序漸進，第一次吃時可以先取八分之一顆的蛋黃，且需要把蛋黃用勺子壓成泥，加水調成煳狀再餵給寶寶，注意觀察寶寶在食用2-3天內是否有出現過敏的現象，常見的過敏表現有口周、面部、全身等部位發生皮疹，此外還可能會發生髮熱、腹瀉等不適。
如果出現過敏，那麼家長就要停止餵食蛋黃，等過叄個月左右再嘗試添加;如果寶寶身體未表現出過敏，則可以在四分之一顆蛋黃的基礎上再逐步添加。
由於雞蛋白比雞蛋黃更容易引發過敏，建議等寶寶滿一週歲後再嘗試吃整顆雞蛋。
雞肝粥：
主要營養素：鐵、蛋白質、卵磷脂
用料：大米 30 克 雞肝 25 克、蔥花 適量
做法：雞肝洗淨，用清水煮熟後切末;大米淘淨，浸泡30 分鐘。將大米入鍋，加水煮粥，熟後加入雞肝末、蔥花稍煮即可。
功效：雞肝粥富含鐵、蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於寶寶的智力發育和身體發育。雞肝中鐵質豐富，是最常用的補鐵食物，可調節和改善貧血寶寶造血系統的生理功能，緩解寶寶貧血症狀。
鴨血菠菜豆腐湯：
主要營養素：鐵、蛋白質、鈣
用料：豆腐 1小塊、鴨血1小塊、菠菜 適量
做法：媽媽將鴨血、豆腐洗淨切成小塊備用;然後把菠菜焯水，切成小段。鍋內放適量水，將鴨血和豆腐放入鍋中沸煮，10 分鐘後加菠菜段略煮即可。
作用：100克鴨血中含鐵高達45毫克，比肉類高100倍。寶寶輔食適當放些鴨血，有利於預防缺鐵性貧血。
紫菜芋頭粥：
主要營養素：鐵、蛋白質、維生素
用料：紫菜 10 克 銀魚 20 克、大米 30 克 芋頭 2 個、青菜 2 棵
做法：
將青菜擇洗乾淨，切絲;紫菜用水泡發後，切碎;銀魚洗淨後切成末，用熱水燙熟;芋頭煮熟去皮，壓成芋頭泥。
將大米淘洗乾淨後，放入鍋中加水，煮至黏稠，出鍋前加入紫菜、銀魚末、芋頭泥、青菜絲略煮即可。
功效：
紫菜芋頭粥含有豐富的鐵、蛋白質、維生素、膳食纖維、鈣、磷、煙酸等，具有開胃生津、營養滋補的功效。紫菜中鐵的含量豐富，不但可以幫助寶寶維持機體的酸鹼平衡，有利於寶寶的生長髮育，還能預防寶寶貧血。.
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