在三伏天的時候飲食也有很大的講究哦，很多的人看到身邊的人吃起餃子了纔會感嘆原來三伏天的頭伏已經來了，在夏天的時候北方人吃餃子不稀奇，南方人在起伏的時候纔會吃餃子哦，下面本站的小編爲大家分享2018三伏天頭伏有哪些飲食習俗，入伏爲什麼吃餃子。
2018年入伏的時間是2018年7月17日， 2018年8月25日末伏結束，一共40天。
2018年初伏10天：2018年7月17日-2018年7月26日;
2018年中伏20天：2018年7月27日-2018年8月15日。
2018年末伏10天：2018年8月16日-2018年8月25日。
在北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”的說法，餃子也屬於麪食的一種，爲什麼伏天要吃麪食呢?
這是因爲夏天溫度很高，大量出汗，這樣就會損失不少蛋白質、氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質。而和大米相比，白麪粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃麪更有利於補充營養，也更利於吸收。
現在的大多數人有些營養過剩了，所以在吃法上也要適當改變一下，這樣才適合現在人的營養需求。比如頭伏吃餃子，在和麪時可以放點黃豆粉，能提高餃子皮蛋白質含量，因爲麪粉缺乏賴氨酸，大豆粉恰恰富含賴氨酸，可以用10%大豆粉與90%麪粉混合，這樣可以接近理想水平。
作爲一種帶餡麪食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。麪粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優質蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因爲菌類是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。
其實，從現代營養學的角度來說，這句俗語有一定的道理。以前生活條件差，飲食選擇上較單調，入伏後，正是麥子豐收的季節，以餃子、麪條、烙餅爲代表的麪食大受歡迎。伏天氣溫高，人體新陳代謝會加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。餃子等麪食含糖類、B族維生素、多種礦物質等，可爲人體提供充足的熱量。而且，暑熱難耐，人們食慾不振，麪食相對好消化吸收，這也是熱天吃麪食的一個理由。
頭伏吃餃子有 “元寶藏福”的寓意，因爲餃子形似元寶， “伏”與“福”諧音。餃子最大的優點就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜。麪粉做的皮，含多種維生素和微量元素;素餡裏大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維;肉餡裏魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白;在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等營養會更豐富。而且，餃子餡一般都剁得很精細，容易消化。
