豆漿和牛奶是很多人早餐的選擇項，兩者也可以搭配食用，都非常有營養，但很多人對空腹不能喝豆漿信以爲真，那麼，豆漿可以空腹喝嗎？早餐喝豆漿還是牛奶好？下面本站小編就來說說。
豆漿可以空腹喝。
很多人擔心空腹喝豆漿，蛋白質會被浪費。
其實，豆漿中的碳水化合物和脂肪會優先被分解，提供能量，最後才輪到蛋白質，任何時候喝豆漿，營養差異都不大。
其實，豆漿和牛奶相比，完全是“各具特色”。豆漿中所含的蛋白質物質雖然不如牛奶中豐富，但其中所含的飽和脂肪酸含量卻遠低於牛奶，相比之下這件事更有利於心腦血管健康。
另外，豆漿中含有豐富的膳食纖維，這種物質在牛奶中幾乎不含有，而膳食纖維的攝入可以促進腸道的代謝，促進排便，預防便祕的發生。
除此之外，牛奶和豆漿中都含有一些人體必需的礦物質元素，豆漿中所含的大豆異黃酮等植物化學物質更是可圈可點，經常飲用對於增強身體免疫力、預防營養素缺乏方面都有着比較不錯的作用。
所以，豆漿是一種很不錯的植物健康飲品，建議您可以每天都喝，也建議您可以和牛奶呢搭配相互食用。
1、沒煮熟的豆漿別喝
生豆漿中含有皁苷和胰蛋白酶抑制劑等有毒成分，沒煮熟就喝會引起中毒。
豆漿在煮的過程中容易出現假沸現象，因此若要完全煮熟，建議在煮沸後至少再煮10分鐘。
2、久置的豆漿不宜喝
放置時間過長的豆漿可能會滋生大量的細菌。有實驗顯示，相比於新鮮豆漿，存放5小時後的豆漿中菌落總數增長了近9倍，存放6小時菌落總數是新鮮豆漿的36倍。(數據源自CCTV-2的《第一時間》欄目報道)
3、這3類人不適合喝豆漿
豆漿雖好，但是並非人人都適合喝的，特別是以下3類人羣：
消化不良、腸胃功能差的人。尤其是容易腹脹、腹瀉者要少喝，因爲豆漿容易產氣。
痛風患者及高尿酸者。因爲大豆富含嘌呤，而豆漿是由其磨製而成，高嘌呤的食物痛風患者要少吃。
正在服用抗生素者。豆漿可與抗生素髮生反應，因此兩者食用間隔最好控制在1h以上。
《中國居民膳食指南(2016)》建議，每天攝入大豆和堅果25-35g，將牛奶和大豆當做膳食重要組成部分。
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