鹼性食物指一種食物含鹼性元素（鉀、鈉、鈣、鎂等）的總量高於它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的總量。此項的量化標準可以由毫摩（爾）數（符號爲mmol）表示。食品的酸鹼性與其本身的pH值無關，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。除了山楂。西紅柿外，還有很多的鹼性食品呢。下面我們一起來學習一下吧！
1、蔬菜類鹼性食物大全
屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
屬於平性(陰性系列中屬於比陽性弱的一種)的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
屬於溫性的鹼性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2、食用藥材類鹼性食物大全
屬於寒性的鹼性食物有：石斛、蘆根。
屬於涼性的鹼性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子。
屬於平性的鹼性食物有：黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草。
屬於溫性的鹼性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
屬於熱性的鹼性食物有：肉桂。
3、水果類鹼性食物大全
屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
屬於熱性的鹼性食物有：荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。
4、堅果類鹼性食物大全
屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：大豆(黃豆)。
屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。
5、飲料類鹼性食物大全
屬於涼性的鹼性食物有:茶葉
屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
6、製品類鹼性食物大全
屬於寒性的鹼性食物有：食鹽。
屬於溫性的鹼性食物有：食醋。
屬於熱性的鹼性食物有：食鹼。
