鹼性食物，即食物中的無機鹽屬於鹼性的食物。大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認爲吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，依食物在人體內最終的代謝產物而定。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即爲鹼性食物；反之，硫、磷較多的即爲酸性食物。
鹼性食物進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，不會對身體造成負擔。所以，消化功能不良的人應該儘量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食物的攝取，增加鹼性食物的比例。
鹼性食物有哪些一種食物屬於酸性還是鹼性，取決於食物中所含礦物質的種類及含量。根據食物本身所含元素成分的多少，可分爲鹼性食物、酸性食物、中性食物。
其中，鹼性食物是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。
那麼常見的鹼性蔬菜有哪些呢？
1、屬於寒性的鹼性食物有蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬於平性（陰性系列中屬於比陽性弱的一種）的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
4、屬於溫性的鹼性食物有昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
5、屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
常見的鹼性食用藥材有哪些呢？
1、屬於寒性的鹼性食物有石斛、蘆根。
2、屬於涼性的鹼性食物有菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子。
3、屬於平性的鹼性食物有黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草。
4、屬於溫性的鹼性食物有何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
5、屬於熱性的鹼性食物有肉桂。
那麼常見的鹼性水果又有哪些呢？
1、屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2、屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
3、屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
4、屬於熱性的鹼性食物有：荔枝、橘子、龍眼（桂圓）。
鹼性食物的好處人體注重酸鹼平衡，所以吸收的食物要達到酸鹼平衡纔算是健康的，由於中國人的飲食習慣是以澱粉類食物爲主食，配合肉類進食，這些都是屬於酸性的食物，因此更要多攝取鹼性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸鹼平衡。那麼鹼性食物有什麼樣的好處呢？
1、合理搭配酸鹼食物，能有效維持人體酸鹼平衡。
一般來說，經過人體各個器官的調節和配合，體液的pH值會保持在恆定範圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、澱粉和糖分，這些物質被人體代謝後分解出的產物呈酸性。儘管人體的酸鹼平衡不會因爲偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸鹼平衡。
2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。
對於患有心血管疾病、糖尿病的人羣來說，更要多攝取鹼性食物，注意飲食搭配，因爲這些患者酸中毒的危險比健康人羣要高。
3、痛風病人進食鹼性食物也有一定好處。
痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等鹼性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。
4、在運動後，最好多吃一些鹼性食物。
因爲人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取鹼性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。此外，吃鹼性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。
鹼性食物對人體有以上好處，你知道該怎麼做才能保持身體酸鹼平衡，怎麼做纔是對自己健康負責了吧？
鹼性食物食譜推薦瞭解了鹼性食物之後，很多人都知道鹼性食物如果可以搭配地吃，既美味又健康，那麼鹼性食物的食譜有哪些？
1、綠色健康食品——素什錦
材料：西芹、百合、胡蘿蔔、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生油。
做法：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗淨；花生，先用水提前浸泡，然後放上花椒、大料煮熟撈出備用；用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；將胡蘿蔔切成菱形塊用花生油煸炒後放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最後放上香油、鹽拌好即可使用。
功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
2、全方位排毒汁
材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿蔔、黃瓜。
做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿蔔和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機中工作即可。
功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿蔔和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質通過尿液排出體外；黃瓜也有清熱解毒的功效。
3、山楂荷葉茶
材料：山楂幹、幹荷葉。
做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。
功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。
鹼性食物吃多久生男孩有人說，吃鹼性食物可以將身體調節爲鹼性狀態，有助於生男孩，這種說法可靠嗎？
根據科學家們對於食物的研究，發現有些食物的屬性是酸性的，而有些則是鹼性的，倘若一對夫婦在家庭備孕的計劃過程中，真的是很想生一個男生，那麼爲了增加生出男孩的機率，女性可以考慮多吃一些鹼性的食物， 因爲這類的食物可以平衡一下人體的酸鹼度，使得人體呈現鹼性的狀態，增加Y精子順利與卵子受精、結合的機會。還應該多花時間平衡膳食，來改善身體，不妨在計劃懷孕之前的一年，就開始動手實行注重身體鍛鍊，保持心情開朗，提高身體素質。
一般來說，鹼性食物包括有新鮮的蔬菜、牛奶、柳丁、香蕉、海帶等。 當然，這個發現只是指食物對生男生女概率的影響上有所偏向，當生命本奇妙，影響染色體結合的因素太多太多，切不可盲目追求。
