血糖正常值一般都在一定範圍內浮動，人空腹的時候如果血糖值在3.9～6.1毫摩爾/升，就是正常值。如果超過11.1毫摩爾/升則是糖尿病。血糖的正常值與我們日常飲食息息相關，如果日常飲食不合理，容易導致血糖過高或者過低。進餐時，隨着人體對碳水化合物的吸收，血糖值會開始升高，因此餐後測血糖敏感性更高。
正常人在餐後0.5小時到1小時之間，血糖達到頂峯，餐後2小時至3小時恢復至餐前水平。對於普通人來說，餐後1小時血糖峯值應<11.1毫摩爾/升，餐後2小時降至<7.8毫摩爾/升，這樣纔是健康水平。而孕婦需要測試餐後1小時血糖值，其他人不需要。
