很多人區分食物屬於酸性還是鹼性，都是通過味覺判斷的，比如醋、檸檬等認爲是酸性食物，其實這是不準確的。食物的酸鹼性不是以口味的酸鹼性來決定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。當食物經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性物質，稱爲酸性食物；反之，食物在人體內變成鹼性物質，稱爲鹼性食物。那麼，葡萄是酸性還是鹼性食物呢？
因爲葡萄果實營養成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質，而且含有與人類健康密切相關的生物活性物質，如葉酸、維生素等。而且葡萄還含有大量的果酸，能幫助消化，因此，適量吃一些葡萄，可以健胃消食。葡萄代謝後所產生的鈉離子,鉀離子,鎂離子,鈣離子較多,容易在體內產生形成鹼性反應。而一般來說，含有鉀,鈣,鎂等礦物質有些多的食物爲鹼性食物。所以葡萄屬於鹼性食物。
同樣，釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經過巧奪天工的人類之手卻製成了迷人的佳釀。很多人都會因爲葡萄酒喝起來酸澀的口感而認定葡萄酒爲酸性食品，事實上，葡萄酒卻是實實在在地鹼性食品。
最後提醒大家，吃完葡萄後忌立即喝水或喝牛奶，因爲胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道的蠕動，容易產生腹瀉。而牛奶會和葡萄裏含有的維生素C發生反應，對胃有傷害。
