孕中期食譜

　　進入孕中期，很多準媽媽的早孕反應逐漸消失，要注意增加營養。孕中期的營養是整個孕期最爲關鍵的階段。這 個階段，孕媽媽尤其要開始注意鐵的攝入，預防缺鐵性貧血，孕期嚴重缺鐵會影響到胎兒的鐵代謝，不僅孕婦發 生妊高症、胎膜早破、早產率增加，同時新生兒低出生體重、窒息情況也會大大增加，對孕婦及胎兒的危害極大 。

　　孕婦補鐵食譜：土豆燒牛肉


牛肉含鐵豐富，是孕婦補鐵的良好選擇

　　功效解析：牛肉含鐵豐富，是孕婦補鐵的良好選擇。牛肉中的鐵質可預防孕早期部分孕婦出現的貧血症狀， 飯後吃富含維生素C的水果，鐵的吸收效果會更好。

　　材料：牛腱肉500克、土豆1個。

　　調料：植物油、醬油、白糖、鹽、蔥段、薑片、茴香、花椒各適量。

　　做法：

　　土豆去皮，洗淨，切塊；牛腱肉洗淨，切成滾刀塊，切好後放入沸水鍋中焯透撈出，瀝乾水分備用。

　　鍋內倒油燒熱，放入土豆塊，炸成金黃色撈出，瀝油。

　　鍋留餘油，下牛肉塊、花椒、茴香、蔥段、薑片煸炒出香味，加醬油、白糖、鹽和適量水，湯沸時撇淨浮沫 ，改用小火燉約1小時，最後下土豆塊燉熟即可。

　　孕婦補鐵食譜：芹菜炒腰花


適用於孕中期便祕、腿抽筋、缺鈣、貧血的準媽媽

　　材料：豬腰2個、芹菜200克、綠辣椒2個、水發木耳50克

　　調料：蒜2瓣，鹽少許、薑汁、料酒、澱粉水各適量

　　做法：

　　1、將豬腰去掉臊筋，用水反覆洗淨，在內側劃出交叉刀紋，然後切長塊。用1小勺料酒、薑汁和適量鹽醃5分 鍾，入沸水中汆燙，撈出控水。

　　2、將芹菜擇洗乾淨，切斜片；水發木耳洗淨;蒜切片。

　　3、鍋中熱油，放入綠辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，變色後放入芹菜和木耳，加鹽和料酒調味並用澱粉 水勾芡，放入蒜片即可關火。

　　保健功效：豬腰具有補腎滋陰、利水等功效;芹萊富含膳食纖維，具有促進腸胃蠕動的功效，對改善便祕非常有幫助；木耳是天然補血食品，而且含鈣量也相當高。對於孕中期便祕、腿抽筋、缺鈣、貧血的準媽媽來說，這道菜非常有益。