寶寶的飲食結構應該明顯不同於成人，因爲它的結構還不完整，抵抗力和免疫力都比較弱。在這個階段攝入某些食物可能會導致一些意外。儘管一些食物攝入不會引起副作用，但它可能會影響寶寶的生長髮育，這也需要父母的關注。那麼，寶寶吃蠶豆後多久發病？
一般來說，服用蠶豆後，蠶病的潛伏期爲48小時，這主要導致急性血管內溶血。然而，疾病是否發生取決於寶寶的個人素質。一般來說，該病的症狀主要是畏寒、輕度發熱、頭暈、乏力、食慾不振、腹痛等，應及時觀察和治療。
有些人對蠶豆過敏，因爲蠶豆含有過敏因素（尤其是新鮮的蠶豆），所以有些人對蠶豆過敏，即使他們聞到了蠶豆的花粉。這主要表現在皮膚或寶寶 的其它部位變黃，這是由於體內缺乏一種叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶的酶而導致的遺傳代謝缺陷。如果寶寶對蠶豆過敏，寶寶不能吃蠶豆或其產品，有家族史的人也不能吃蠶豆。
蠶豆是一種容易引起消化不良的食物，因此老年人、兒童和脾胃虛弱的人不宜吃太多，普通人不應吃太多以免損傷脾胃和引起消化不良。
