食用果凍要留意嬰兒安全性
很多父母認爲果凍是新鮮水果產品，含有各種各樣維他命，孩子吃了有益處，這徹底是誤會。果凍並不是新鮮水果產品，只是由增粘劑、香精、添加劑、甜味素等原材料配置成的，主要成分是藻酸鈉緩釋片及瓊脂粉、果膠和香精、色素等。少年兒童攝取太多果凍會危害機體對人體脂肪、蛋白的消化吸收，影響對鐵、鋅等營養元素的消化吸收和運用，可造成味蕾出現異常、乳糖不耐受症等症。而使果凍造成誘惑香氣的香精，是由脂質和代烴等化學物質溶解乙醇配置而成的，果凍的豔麗顏色則是添加人造色素的結果。進餐加上了人工合成香精、人力色素的果凍，不但沒有一切營養成分，並且因爲小孩肝部、腎臟功能的祛毒代謝作用較低，非常容易使毒副作用化學物質堆積在身體，防礙機體基礎代謝，危害青少年兒童生長髮育。
近些年，中國由於吃果凍導致兒童窒息死亡的事情屢有產生。2005年至今中國有多位4歲下列的少年兒童食用果凍後，因支氣管被堵窒息死亡。這種致命性的果凍直徑大多數3釐米上下。因此在我國第一個施行了果凍食品類的國家行業標準，嚴禁生產製造容積過小的果凍，並規定在包裝上標明“三歲下列兒童不宜食用，切忌一口吞噬，老年人少年兒童應當在監測下食用”等提示語。
