想必很多人都聽說過薺菜餃子，薺菜廣泛分佈於我國南北地區。是非常有名的野菜，在全國各地使用薺菜製作的美食數不勝數。但是很多人在癡雞他的時候，其實並不知道薺菜是什麼類型的蔬菜，薺菜是春天應季蔬菜嗎?
薺菜是春天應季蔬菜嗎
薺菜確實是春天應季蔬菜，周作人寫過一篇《故鄉的野菜》，提到一句這樣的兒歌：“薺菜馬蘭頭，姊姊嫁在後門頭。”不知道如今，江南的孩子們，還會不會唱這樣的歌謠。清明前後，雨水紛 至，地裏的春草們挨擠着搶先的抽綠開花。江南的草叢裏，薺菜這種野菜變的肥美起來；北方乍冷還暖的春天，氣溫也開始穩定下來，地裏的小草，這年頭早開花的也是薺菜。
薺菜的食用價值
薺菜是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜。薺菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。
需要注意的是，現在市面上的薺菜大多數是野菜。其成長環境大多在野外無人看管的情況下，所以需要格外注意的是，自己所購買的薺菜是否受到了污染。而且自己吃的是不是真正的薺菜，畢竟每年都會發生各種各樣因爲誤食野菜而導致食物中毒的情況。
