腦出血患者應避免進食油炸、高鹽、味道辛辣的菜，比如辣椒、醃製的醬菜等。同理，本病患者應忌食高脂肪、高鹽、辛辣刺激的其他食物，特別是含飽和脂肪酸高的肥肉、動物油脂、動物內臟等，還應限制飲酒、咖啡、濃茶等。本病患者飲食應清淡，儘量選擇高蛋白質、高維生素、低鹽、低脂的食物。此外，患者還應注意：
1、進餐應定時定量，少量多餐，每天4~5餐，避免暴飲暴食。
2、進食及飲水速度不宜過快，家屬不可在其進食或吃藥時打擾，以免引起嗆咳。
3、建議採用蒸、煮、燉、拌、氽、水溜、煨、燴等少鹽、少油的烹調方式。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食水產豆製品
慎食食物
肉蛋奶主食飲料類辛辣食物油炸食物醃製食物燻烤食物
豬肥肉、豬大腸、豬肝、雞肝、豬油、黃油
更多建議
腦出血的患者應積極配合醫生進行治療，並遵醫囑定期複查。同時，患者在日常生活中除了應重視飲食調理外，還應注意以下事項：
1、注意休息，保證良好的睡眠。
2、保持居室溫溼度適宜，經常通風換氣，但應避免直接吹風。
3、根據天氣增減衣物，預防感冒。
4、遵醫囑進行功能鍛鍊，適度運動，促進神經功能恢復。
5、患者應保持情緒穩定，避免緊張、激動等。
6、儘量避免主動和被動吸菸。
