大約一半的脂肪肝患者沒有明顯的症狀，常見的表現有：肝區悶痛、食慾不振、噁心、腹脹、體重減輕等。據統計，近60%的長期飲酒者患有脂肪肝，20%~30%最終發展爲肝硬化。對於非酒精性脂肪肝，肝纖維化的概率爲25%，而肝硬化的概率較低，只有1左右.5%~8%，發展過程相對緩慢，不易發現。B超是診斷方法的首選，建議中年以上人羣定期通過B超進行排查。
對於脂肪肝患者，只要及時治療可以逆轉，對於脂肪肝，既不能輕視，也不用擔心，應該說脂肪肝是一種容易治療和恢復的疾病，關鍵是合理治療。建議從以下幾個方面進行預防和控制：控制飲食：
飲食結構合理，肉類和蔬菜搭配，應增加營養，增加熱量，飲酒者必須完全戒酒。燕麥、玉米、海帶、海藻、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、甘蔗、胡蘿蔔、山楂、真菌、冬瓜都有降低血脂的作用。少吃動物內臟、脂肪和其他高脂肪飲食。蒸、燉、燉、燉烹飪方法合適，少油炸、油炸、油炸。
運動：運動可以消耗體力，促進脂肪代謝，這是控制體重最有效的方法，但也有利於脂肪肝的治療。但值得注意的是，體重不容易急劇下降。如果你在一個月內下降超過5公斤，這個速度顯然太快了，它會加速脂肪組織進入肝臟，但會加重脂肪肝。
合理用藥:目前臨牀上還沒有特別令人滿意的干預脂蛋白代謝的藥物。一般不用藥物治療輕度脂肪肝，可選擇性使用中重型降脂去脂藥物。然而，有些人認爲藥物治療脂肪肝不僅不能解決肝細胞的積累，而且有些藥物會傷害肝臟。常用何首烏、澤瀉、丹蔘、山楂、柴胡等降脂藥物。他汀類藥物可用於高膽固醇患者。維生素E、B類，可以保護肝細胞，防止脂肪堆積。柴胡、膽寧、血脂康、脂肪對降血脂、治療脂肪肝有一定作用，毒性小。
