脂肪肝的營養建議應控制能量攝取能量供給，維持正常體重，肥胖或過重者應積極減肥，但合理營養，科學減肥，在營養師的指導下進行，以免損害健康。適當增加蛋白質量供應充足的蛋白質，有利於脂蛋白合成，清除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復和再生。高蛋白食品應選擇豆類、牛奶類、蝦類等，適當限制牲畜肉類。
限制脂肪和膽固醇
一天脂肪不超過40克，相當於正常飲食中烹飪用油不超過15克(<1斤/月)。膽固醇不超過300毫克(中等雞蛋含膽固醇約250毫克)，應適當限制含膽固醇高的食物，如雞蛋、動物內臟、魚、烏賊、墨魚等。
適當控制碳水化合物
碳水化合物主要由穀類提供，無需精製糖類、蜂蜜、含糖果汁和飲料、果糖餞等，不要吃太多碳水化合物而變成脂肪。
充足的膳食纖維和充足的維生素、礦物質和微量元素
主食應粗、細、雜糧組合，多用蔬菜、水果、菌藻類和豆類等，提供各種維生素、微量元素和膳食纖維。選擇趨脂類食物兔肉、海米、淡菜、乾貝、穀子、海帶、芝麻、油菜、菜花等含有促進磷脂合成的有效物質，烏龍茶、山楂、龍井等也有降低脂肪的作用。飲食應該是清淡的鹽，不要吃刺激性和辣的食物，不要使用雞湯、肉湯和魚湯。
