糯米是糯米脫殼的米，在我國北方也被稱爲江米。糯米含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、煙酸、澱粉等，營養豐富，爲溫補強食品，具有補充中益氣、健脾養胃、止汗的效果，食慾差，腹脹腹瀉有緩和作用。但是，糯米性粘稠，難以消化，糯米食品多加熱後吃，不能一次吃太多。另外，也有不吃糯米的人。
1、糖尿病患者分析如下。米飯在體內水分解成葡萄糖，特別是糯米食品，糖分含量高，糖尿病患者應該避免吃。
2、溼熱痰火偏盛之人。發燒、咳痰黃、黃疸、腹脹的人不能吃的發熱時患者的胃腸處於相對抑制狀態，所以必須吃容易消化的食物，否則病情會惡化。
同時，必須慎重食用
1、胃腸病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病和十二指腸潰瘍的人貪婪糯米，潰瘍穿孔、出血，病情惡化的可能性很高。
2、老人和子女。糯米粘性大，老人和孩子不要多吃。否則，容易引起消化不良，胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
3、病後消化力弱者。糯米很粘，做蛋糕很難消化，病後消化力弱的人不吃糯米蛋糕，這時患者的食慾好轉，但消化功能還很弱，吃太多糯米不利於恢復。
