魚是我們日常飲食中常用的食材，在所有肉中，魚應該是最健康的，種類也很豐富。魚富含優質蛋白質，脂肪含量低，含鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，維生素與白肉、紅肉相比，吃魚不會引起三高是很大的優勢。魚的哪個部位最有營養？女人怎麼吃魚最健康？很多人在吃魚的時候各有各的喜好，其實和其他食物一樣，各部分的營養度不同。
除了魚之外，魚的大腦、眼睛、鯽魚、骨頭、甚至磷都可以吃，營養價值比魚本身高，分析如下:
一、大腦。魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質，這些物質對寶寶的大腦發育有幫助，對阿爾茨海默病的治療有輔助作用。但是，魚的大腦也含有很多膽固醇，可以吃，但是不能多吃。
二、魚眼。魚眼中含有豐富的維生素B1、DHA、DHA等不飽和脂肪酸。這些營養物質可以提高人的記憶力和思維能力，降低人體內膽固醇的含量，所以經常使用大腦的人可以經常吃魚眼。
三、鯽魚。鯽魚是理想的高蛋白低脂肪食品，含有豐富的大分子膠原蛋白，具有改善人體組織細胞營養狀況、促進人體生長髮育、延緩皮膚老化的效果。因此，可以吃，不要拋棄鯽魚，這不划算。
四、魚骨。魚骨中含有豐富的鈣質，具有防治骨質疏鬆的作用。特別適合青少年和老年人，最好用高壓鍋燉，使魚骨軟化，直接食用。
五、魚鱗。魚鱗中含有豐富的膽鹼、蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質。這些物質，對人身體極爲有利，但是我們多數人將只是魚磷棄之不用，因爲根本也不瞭解魚磷的價值，更關鍵是不知道食用方式。魚鱗可以用小火煮成魚鱗凍吃，也可以做湯吃。特別是帶魚，其鱗片中富含6-硫代鳥布丁，該物質具有良好的抗癌效果，因此吃帶魚時不必刮鱗片。
綜上所述，魚的這些部分各有營養價值，關於哪個最有營養，這種說法沒什麼意義。在食用時這些部位，最好都要適量食用，並且要注意營養均衡，這是最好的食用方式。
