前幾天病房裏來了一位骨折的病人，在談到康復飲食時，家人自然而然地就想到了骨頭湯。在人們的觀念中，骨頭湯好像已然是骨折康復過程中約定俗成的治療飲食了，這應該是源自中醫所講的“吃什麼補什麼”吧。
骨骼的形成需要複雜的過程，就其構造而言鈣、磷、鐵、鎂、鋅…….都是骨形成的必要元素，但是蛋白質和維生素也同樣是不可或缺的原料。單純靠喝骨頭湯未必就是最好的辦法。
香濃的骨湯讓人聯想到其中富集的營養，總會讓大家從心裏感覺到自己雖然只是喝了骨湯，但自己骨折了的傷口卻在“搬運湯中融化的骨頭似的”，其實很大成分是心理作用。其實，喝骨頭湯並不容易補充太多的鈣，因爲鈣不容易溶於水，所以骨湯中的鈣也並沒有大家想像的那麼多。就算熬製骨湯時您放了不少醋，而溶出來的醋酸鈣也不盡人意。
但如果烹製恰當，把撇去大半脂肪的骨湯當做烹製原料的話則尚可。比如用骨湯燉富含蛋白質和礦物質的魚、豆腐以及含鈣、鉀、維生素K較多的綠色蔬菜，這樣的話既可以補充鈣，又可以增加膳食的平衡，有利於骨傷的恢復。
骨折病人的康復不僅僅需要飲食調理，在醫藥治療的前提下，戒菸限酒、結合康復飲食和適當的鍛鍊是必經的途徑。適量的體育鍛煉可以刺激骨骼，使成骨細胞活性增強、骨量增加，從而促進骨傷癒合。另外，每天還要適度的曬太陽，以使紫外線促進皮下7-脫氫膽固醇合成維生素D3，促進鈣的吸收。
