唐代著名醫學家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：“諸藥爲各病之藥，茶爲萬病之藥”。可以說茶是一種風行了千年的健康飲品，而目前全球有160多個國家與地區近30億人喜歡飲茶。在我國，茶的品種有很多，綠茶以清幽淡遠爲貴，紅茶以醇厚甘甜爲優，安徽鐵觀音香氣濃厚甘芳，武夷巖茶幽香清逸等等。
有人說花茶或者花卉茶是不入流的茶品，登不了大雅之堂，或者乾脆不能稱之爲茶，但是我卻認爲人類最健康的飲料是茶，女人最經典的飲品是花。古人就有“上品飲茶，極品飲花”之說。
中醫自古就有“諸花皆升，旋復花獨降”的說法，“諸花皆升”的含義之一可以理解爲作用上升到頭面以利於美容。以花代茶飲用的方法，淵源於古代宮廷嬪妃的美容習慣。遼金時代的蕭太后，經常沖泡金蓮花飲用，因而皮膚白皙，中年以後依然青春靚麗。令“六宮粉黛無顏色”的楊貴妃保持肌膚柔嫩光澤的最大祕訣，就是在她沐浴的華清池內，長年浸泡着鮮嫩的玫瑰花蕾。慈禧愛飲花茶而且特別講究。她飲的茶不是經過火焙的茉莉或玫瑰，而是剛採摘的鮮花，攙入幹茶裏再泡入茶盅，所以飲起來既有茶香又有花香。泡茶用的水是當天從玉泉山運來的泉水，杯子是用白玉製成的，茶托是金的，茶托上要放三個杯子，中間是茶，兩邊是花。
很多花卉，除了美容養顏的功效外，也具有優化調節機體功能、增強免疫力、延緩衰老等效果。唐代女皇武則天，每當春臨百花爭豔之際，便命採摘各種花朵，與糯米一起搗碎蒸熟，名曰“百花糕”，分賜羣臣嚐鮮，以示恩寵。明代李時珍在《本草綱目》中記載有許多花卉能夠療疾，比如“七情之病也，香花可解”。此外，像玫瑰、薔薇、茉莉、丁香等煉製的芳香精油，也正在慢慢滲入我們的生活。
現代的女性，在認識了科技時代的侷限後，開始從自然中探求真正的美容養顏之路。所以，近些年從臺灣開始，在中青年的女性中開始流行喝花卉茶。這種時尚很快被香港、新加坡、日本等地的女性仿效，在東南亞地區掀起了一股花卉茶的熱潮。
飲花也要注意兩點：一是要選擇無毒安全的藥食同源的花卉飲用，二是花卉的作用各異，在瞭解自己體質的基礎上選擇那些適合自己的花卉是很關鍵的。
