很多人都喜歡吃海鮮生食，然而未加工的魚類特別容易有寄生蟲，民間有一些偏方，比如白酒芥末，那麼，白酒芥末能殺死生食中寄生蟲的嗎？下面本站小編就帶來介紹。
醫生提醒，不建議食用任何未加工過的魚類，白酒芥末不能殺死生食中寄生蟲，
相較於鹹水魚，淡水魚更容易成爲寄生蟲的宿主。肝吸蟲病是最常見因生食或半生食魚、蝦而感染的寄生蟲疾病之一。肝吸蟲又稱爲華支睾吸蟲，大小平均僅有0.138×0.15mm，難以用肉眼識別，所以生吃淡水魚，一不留神就容易感染寄生蟲。肝吸蟲的囊蚴外面有兩層囊壁，像穿了厚厚的盔甲一樣，有研究顯示把囊蚴浸泡在醬油內可維持5小時，在食醋內可維持2小時才死亡。因此，民間傳聞的各類“殺蟲祕籍”，不管是喝白酒，還是與大蒜、芥末、醋拌着吃都無法殺死肝吸蟲。此外，酒精也會加重肝臟的損害。
另外，很多人爲了追求鮮美嫩滑的口感，將魚片放進開水燙一燙就撈出來，殊不知溫度不足或者時間過短都會使肝吸蟲逃過一劫，所以不單是魚生，魚生粥、魚片火鍋等烹飪不當的時候也有感染風險。因此，要避免肝吸蟲病最好的祕訣是將食物充分煮熟後再食用，處理生魚的砧板等廚具也應儘快消毒，並且與熟食分隔。
凡是進食魚生都會有感染肝吸蟲的風險，但有時就算沒吃，也有可能因爲同伴進食魚生後，通過筷子沾染到其他菜上，從而不幸中招。更可怕的是肝吸蟲能在體內潛伏20～30年，當你以爲沒事的時候，它在悄悄一步一步侵蝕你的肝臟。
醫生提示，海水魚寄生蟲很難在人體內繼續生存，但生食含有幼蟲的海水魚，仍然可以導致就餐者感染。如果要生吃淡水生魚片，至少在60℃溫度下持續加熱一分鐘以上，才能殺滅其中感染的寄生蟲。
在這兒又要給大家提個醒了，部分植物性食品，特別是像荸薺、菱角這類水生植物，也是非常容易生長寄生蟲的，最常見的是薑片蟲。它可以導致人的腸道黏膜發炎、壞死、脫落，引起腹痛腹瀉等症狀，造成營養不良，嚴重的還可能危及生命。
所以無論動物食品還是植物食品，安全起見，如果生食還是要多加小心。
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