不少螺類、貝類都是長期生活在泥土中，體內含有泥沙，自然體內會滋生一些細菌、寄生蟲，那麼泥螺有寄生蟲嗎？
泥螺的體內是會有細菌、寄生蟲的，如果沒有嚴格選料加工，生吃之後易引起桿菌腸炎，發燒、嘔吐、腹瀉，症狀嚴重。
因此，在食用泥螺的時候，要清洗乾淨，並用沸水煮熟才能食用，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。
泥螺怎麼清洗泥螺怎麼清洗呢？泥螺雖美味。但清洗卻不容易，因爲泥螺吞吐含沙，洗不乾淨很容易會細菌感染，那麼要怎麼清洗呢？下面媽網百科爲吃貨們支招！
清洗泥螺小訣竅：將泥螺倒入清水裏，靜置10分鐘左右，可以在水中倒些海鹽，再滴幾滴麻油，2-3小時候，泥螺就會慢慢將髒東西吐出來，經過靜置後，泥土就會沉澱，這時候再把泥螺撈起來沖洗乾淨就可以烹飪了！
泥螺怎麼醃製江浙一帶的吃貨們肯定有嘗過醉泥螺這一道美味，當季的新鮮泥螺經過醃製後，酒香醉人，肉質鮮嫩，是一道十分受歡迎的開胃冷菜，那麼泥螺怎麼醃製呢？下面媽網百科爲大夥蒐羅醃製泥螺的方法，趕緊來學習吧！
步驟1、挑泥螺。挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺爲加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，爲採捕、加工的黃金季節。
步驟2、去泥沙。鹽浸去除泥土，將選好的泥螺放入桶中，加20%--23%的鹽水(波美度爲24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫爲止。然後，靜置3小時--4小時。
步驟3、洗乾淨。仔細沖洗乾淨，將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
步驟4、着手醃製。洗淨的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
泥螺的家常做法泥螺怎麼做好吃呢？常見的做法就是直接醃製，對吃貨們來說，光醃製怎麼能吃出泥螺的鮮味呢？當然還有各種的做法，下面媽網百科就爲大夥分享幾道泥螺的家常做法，簡單易學，吃法soeasy！
做法一
原料：泥螺500g
配料：蔥花、薑絲、蔥絲
調料：鹽、料酒、蠔油
做法：
1、先將泥螺清洗乾淨。
2、鍋裏放水燒開。
3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4、水開後放入泥螺。
5、煮至冒泡後馬上關火。
6、然後把泥螺撈出瀝乾水。
7、接着把泥螺放入碟子裏，把蔥姜花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋，往鍋裏倒入油，燒熱。
10、然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
11、接着拌勻即可。
做法二
材料：泥螺500克。
輔料：香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。
調料：蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。
做法：
1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
泥螺的營養價值說起泥螺，以前不少人覺得泥螺外表難登大雅之堂，只能作爲一道佐餐小吃，所以也甚少有人食用或者去了解其營養價值。其實泥螺的營養價值也是不容小覷哦！下面我們就來了解一下有關泥螺的營養知識吧！
首先，泥螺本身營養成分很豐富，其蛋白質含量高，我們都知道，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。另外，還有科學研究證明，吃泥螺能促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。所以，男同胞們，你懂的！值得一提的是，泥螺還能促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。所以泥螺的營養別小瞧哦！
泥螺的忌宜人羣泥螺雖美味，但是不是所有人都可以放心大膽開吃呢？不是的，這要視乎個人的體質，有的人吃泥螺會受益，但有的人卻大大相反，我們趕緊來了解一下吧！
泥螺的適宜人羣：泥螺適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；
泥螺的禁忌人羣：凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
